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Rezept: super saftiger Rhabarber Schmand Kuchen backen einfach lecker gesund #rhabarber #kuchen #rhubarb #lecker | Emma´s Lieblingsstücke

Rhabarber Schmand Kuchen

super saftiger und leckerer Rührkuchen mit Rhabarber und Schmand 

Gericht Kuchen
Keyword Rhabarber, Rührkuchen

Zutaten

  • 300 g Rhabarber, gewaschen, geputzt und in Stücke geschnitten.
  • 140 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 150 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 200 g Schmand
  • 200 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
  • Puderzucker nach Belieben

Anleitungen

  1. Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Eine 20 cm Springform am Boden mit Backpapier auslegen. 

  3. Butter, Zucker und Vanillepaste schaumig schlagen.

  4. Die Eier einzeln dazugeben und jedes etwa 1/2 Minute aufschlagen.

  5. Den Schmand unterrühren.

  6. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse heben.

  7. Den Teig in eine Springform geben. Glatt streichen,

  8. Die Rhabarberstücke darauf verteilen und ein wenig andrücken. Mit Zucker bestreuen.

  9. Im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten gold braun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.

  10. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen