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Sukkulenten-Schoko-Cupcakes

Sukkulenten sind der Trend des Jahres. Und diese hier sind sogar essbar!

Gericht Cupcakes

Zutaten

Für den Schokoteig:

  • 120 g Zucker
  • 70 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (M)
  • 100 g Mehl
  • 30 g Kakao
  • 1,5 TL Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 30 g Schokodrops

Für das Frosting:

  • 70 g weiche Butter
  • 60 g Puderzucker
  • 200 g Frischkäse
  • 200 g Mascarpone
  • Lebensmittelfarben in drei verschiedenen Grüntönen

Außerdem:

  • 3 Spritzbeutel
  • Spritztüllen #366 #81 #8B
  • weiße Zuckerperlen
  • 20 g Fondant in Pink
  • Mini-Blumen-Ausstecher

Anleitungen

Für den Teig:

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Zucker, Butter und Salz hell aufschlagen. Das Ei unterschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Die Schokodrops vorsichtig unterheben. Den Teig auf die Backförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen etwa 15-17 Minuten backen. (Stäbchenprobe nicht vergessen!) Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für das Frosting:

  1. Die Butter hell aufschlagen. Puderzucker sieben und löffelweise unterschlagen. Frischkäse und Mascarpone unterrühren. 

    Das Frosting auf drei gleich große Schälchen verteilen und in drei Grüntöne einfärben.

  2. Die Cupcakes bei Bedarf begradigen. Etwas Creme auf den Cupcake geben und glatt streichen.

  3. Für den dunkelgrünen Kaktus die dunkelgrüne Creme in einem Spritzbeutel mit der französischen Tülle (#8B) füllen. Einzeln oder in Grüppchen auf die Cupcakes spritzen.

    Mit Zuckerperlen dekorieren. 

    Für die Blümchendeko den Fondant weich kneten, ausrollen und kleine Blümchen ausstechen. Mit Zuckerperlen dekorieren.

  4. Für die Chrysantheme die mittelgrüne Creme in einen Spritzbeutel mit halbrunder Tülle (#81) füllen und die Cupcakes von innen nach außen umspritzen. Hierfür mit dem Tüllen-Bogen nach unten am Cupcake ansetzen und nach oben wegziehen.


  5. Für die Echeverien die hellgrüne Creme in den Spritzbeutel mit Blatttülle (#366) füllen und ebenfalls von au0en nach innen einen Ring aufspritzen. Dabei die Kanten der Tülle am Cupcakes ansetzen und nach schräg oben wegziehen.