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Candy Number Cake

Der Kuchentrend 2018: Buchstaben, Zahlen oder Symbole aus Mürbeteig werden mit Cremetuffs, Beeren, Schokolade und Co. dekoriert

Gericht Torte
Keyword Letter Cake, Number Cake, Zahlentorte
Portionen 1 Zahl

Zutaten

Für den Mürbeteig:

  • 125 g weiche Butter
  • 110 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (M)
  • 250 g Mehl

Für die Creme:

  • 400 g Magerquark
  • 400 g Mascarpone
  • 2 Pck Sahnesteif
  • 3 TL feiner Zitronenabrieb
  • etwa 3 EL Puderzucker. gesiebt
  • 3 TL Erdbeere-Fruchtpulver, gesiebt

Für die Deko:

  • 2 Yoguretten
  • 5 Raffaellos
  • 5 Schaumerdbeeren, z.B. v. Trolli
  • 5 frische Erdbeeren
  • 1 TL Kokosraspel

Anleitungen

Für den Mürbeteig:

  1. Butter, Zucker und Salz cremig schlagen. Das Ei unterschlagen. Das Mehl auf die Masse sieben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einem flachen Viereck formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Stunde ruhen lassen.

  2. Währenddessen die gewünschte Zahl auf DIN A4-Größe ausdrucken oder aufmalen und ausschneiden.

  3. Den Teig etwa 3-4 mm dick in Große der Zahl auf einem Backpapier (oder besser Backmatte) ausrollen. Die Schablone auflegen und mit einem scharfen dünnen Messer ausschneiden. Evtl. Fransige Stellen leicht andrücken. Das Backpapier auf ein Backblech ziehen und weitere 20-25 Minuten kühlen.

  4. Währenddessen den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den restlichen Teig noch einmal durchkneten und Schritt 3 wiederholen.

  5. Die durchgekühlte Zahl in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 20-25 goldbraun backen. (Sobald die Kanten anfangen dunkler zu werden nehme ich Kekse raus) Das Backblech aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Ist die Mitte nicht richtig abgekühlt, dann kann sie schnell brechen.

  6. Den vorherigen Vorgang mit der zweiten Zahl wiederholen.

Für die Creme:

  1. Mascarpone mit Sahnesteif, Zitronenabrieb und Erdbeerpulver cremig rühren. Den Quark abtropfen lassen und kurz unterrühren. Mit Puderzucker abschmecken.

  2. Die Creme in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle (13 mm) füllen und bei Bedarf etwa 20 Minuten kühlen.

  3. Die erste Zahl auf eine Platte setzen und die Creme am Rand entlang aufspritzen. Dann in der Mitte auffüllen.

  4. Vorsichtig die zweite Zahl auflegen und die restliche Creme aufspritzen.

  5. Für die Deko die Erdbeeren putzen, waschen, trocknen und evtl. halbieren. Die Erdbeerküsschen und einige Raffaelos halbieren. Die Yoguretten in 1 cm Stückchen schneiden.

  6. Die Zahl mit den o.g. Zutaten dekorieren und mit etwas Koksraspeln verzieren.

Rezept-Anmerkungen