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Erdbeer-Herz-Torte zum Muttertag

Biskuit, Erdbeeren und Creme - mehr braucht diese Herztorte nicht

Gericht Torte
Keyword Erdbeer-Herztorte

Zutaten

Für den Biskuit:

  • 5 Eier
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 140 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 110 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

  • 60 g Erdbeer-Fruchtaufstrich (meine Empfehlung Fruttissima)
  • 400 g Magerquark
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 15 g Erdbeerpulver
  • 50 g Zucker
  • 150 g Sahne
  • 25 g Sanapart
  • 400 g Erdbeeren

Für die Dekoration:

  • 1 Handvoll Erdbeeren
  • 1 TL Erdbeerpulver
  • 1 Handvoll Meringueküsschen

Anleitungen

  1. Für den Biskuit eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen oder einen  Herz-Tortenring (24 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

    Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  2. Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine auf höchster Stufe ca. 10-15 Minuten dickcremig aufschlagen. Nach 5 Minuten Salz dazugeben und weiter schlagen.

  3. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und in drei Portionen auf die Eier-Masse sieben und jeweils sehr vorsichtig unterheben.

  4. Den Teig in die Springform füllen und in den vorgeheizten Backofen schieben. 

    Nutzt ihr einen Tortenring, dann den Rand unten mit etwas Teig einpinseln und etwa 1 Minute vorbacken, so kann der Teig nicht auslaufen. Den restlichen Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


  5. Für die Creme Quark, Joghurt, Erdbeer-Fruchtpulver und Zucker glatt rühren. Die Hälfte des San aparts unterschlagen.

    Die Sahne steif schlagen und das restliche San apart dabei einrieseln lassen. Die Sahne unter die Creme heben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen.

  6. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, entkelchen und vierteln oder würfeln.

  7. Den Biskuit waagerecht halbieren und den unteren Teil auf eine Tortenplatte setzen. Mit dem Fruchtaufstrich einstreichen und mit der Creme einen Rand tupfen. Mit etwa 2 cm Abstand ein weiteres Herz in die Mitte tupfen. Die Lücken mit Erdbeeren auffüllen und den zweiten Boden auflegen.

  8. Die restliche Creme auf den oberen Boden spritzen. Mit Erdbeerhälften, Meringueküsschen und etwas Erdbeer-Fruchtpulver dekorieren.


Rezept-Anmerkungen