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Herzkekse im Marmorlook

Herzkekse zum Valentinstag mit Royal Icing-Deko im Marmorlook

Gericht Gebäck, Plätzchen

Zutaten

Für den Keksteig:

  • 125 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 250 g Mehl

Für das Royal Icing:

  • 250 g Puderzucker
  • 30 ml Wasser
  • 5 g Eiweißpulver oder ein frisches Eiweiß
  • Zitronensaft, nach Bedarf
  • Lebensmittelfarbgel, pink

Anleitungen

  1. Für die Kekse Butter, Zucker und Salz cremig aufschlagen. Das Ei dazugeben und unterschlagen. Das Mehl auf die Buttermasse sieben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.

  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mind. 1 Stunde ruhen lassen. 

  3. Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und mit einem Keksausstecher Herzen ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 8 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

  4. Für das Royal Icing Puderzucker, Eiweißpulver und Wasser mischen und kräftig durchrühren. Soviel Zitronensaft dazugeben bis eine zähflüssige Masse entstanden ist. (Frisches Eiweiß wird vorher steif geschlagen, Puderzucker und Wasser werden dann untergerührt) 

  5. Das Icing in eine flache Schale füllen und mit Lebensmittelfarbe leicht marmorieren. (1-2 Farbtropfen auf das weiße Icing geben und mit einem Zahnstocher marmorieren). Den Keks mit der Oberseite nach unten in das Icing drücken, abtropfen lassen bzw. das überschüssige Icing leicht abklopfen. Royal Iring-Kekse zum Trocknen auf ein Kuchengitter legen.