Brownies mit rosa Quarktopping für das Pummeleinhorn

(enthält Werbung)

Pummel… was? Pummeleinhorn… Sozusagen das etwas dickere Einhorn unter den Einhörnern. Ich muss gestehen, dass ich irgendwann im letzten Jahr etwas erstaunt in meine Mails gesehen habe, als es in der Anfrage um ein Einhorn oder vielmehr als es um das Pummeleinhorn ging. Einhörner kenne ich, aber was bitte ist das Pummeleinhorn?! Ich gestehe, ich hatte zuvor noch nie davon gehört und war dann nach meiner kurzen Recherche im Netz ziemlich überrascht ein Einhorn zu finden, das – nun ja – etwas angepummelt unterwegs war. Fand ich damals direkt sympathisch. Viel sympathischer als diese Topmodel-Einhörner, die man sonst so kennt. ;-)

Was sonst noch in der Anfrage stand? Verrate ich euch gerne: Ob ich Lust und Zeit hätte die liebe Katharina von Miss Blueberrymuffin beim Buchprojekt für das Pummeleinhorn zu unterstützen. Mein erster Gedanke: “ Oh, wow… ein fast eigenes Buchprojekt“ (damals wusste ich noch nichts von den anderen Projekten… ) und dann: „Wow! Ich wurde weiterempfohlen!“ Ich freue mich immer wahnsinnig, wenn jemand meine Arbeit so toll findet, dass er sogar mit mir zusammenarbeiten möchte… bzw. ein ganzes Buch mit mir aus dem Boden stampfen möchte. Das ist wirklich nicht selbstverständlich… An dieser Stelle: Vielen Dank, liebe Katharina, für diese Empfehlung!

Anfang des Jahres habe ich dann wieder sämtliche Streusel und bunten Unter- und Hintergründe rausgeholt und mit Konfetti, Marshmallows und Streusel um mich geworfen. Meine Freundin dazu verdonnert Einhornkrams zu backen und sich nur für´s Foto die Finger einer Hand pink zu lackieren. Sie musste Handmodel spielen und gleichzeitig den Reflektor halten, Rezepte testen und die fertigen Backwerke wieder mit nach Hause schleppen, um sie dann von ihren Kindern begutachten zu lassen. Ihr solltet wissen, sie hat´s sonst nicht so mit Einhörnern. Was das bedeutet muss ich euch nicht erklären… Und ich mir eigentlich auch nicht, denn ich stehe für immer und ewig in ihrer Schuld. ;-)

Als Kostprobe habe ich heute übrigens leckere Brownies mit rosa Quarktopping mitgebracht. Sie sind flott gemacht und sehen mit dem rosa Topping und den Zuckerperlen auch noch fantastisch, also pummeltastisch aus.

Bevor es das Rezept gibt zeige ich noch ein paar kleine Ausschnitte aus dem Buch:

Neben Eiswaffel-Cupcakes und Käsekuchen am Stiel hätten wir Regenbogen-Mini-Cheesecakes:

Es gibt auch eine Pummelfee-Smoothie-Bowl mit Himbeeren, Haferflocken und Drachenfrucht…

Brownies dürfen selbstverständlich auch nicht fehlen, denn das Pummeleinhorn liiiiiiiiebt Schokolade….

Gesündere Brownie Bites

Saftige Brownies mit Kokosblütenzucker

Gericht Kuchen
Keyword Brownie, Schokolade

Zutaten

Für die Brownies:

  • 100 g weiche Butter
  • 140 g Kokosblütenzucker oder brauner Rohrzucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Deinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 40 g Backkakao
  • 200 ml Milch

Für die Glasur und Deko:

  • 200 g gute Zartbitter-Schokolade
  • 1 TL Kokosöl
  • Zuckerstreusel

Anleitungen

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech (20 x 25 cm) mit Backpapier auslegen.

  2. Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander unterschlagen - jedes etwa 30 Sekunden. Vanilleextrakt dazugeben.

  3. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und im Wechsel unter die Butter-Ei-Masse heben.

  4. Den Teig in die Backform füllen und etwa 20 Minuten backen. Stäbchenprbe nicht vergessen. Den Brownie aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

  5. Die Glasur die Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kokosöl unterrühren.

  6. Den Brownie in kleine Quadrate schneiden und in die flüssige Schokolade tauchen, komplett überziehen, abtropfen lassen und auf einem Gitter trocknen lassen. Mit Zuckerperlen verzieren.

Ein paar Daten und Fakten:

  • erscheint am 16.04.18 im riva Verlag
  • 128 Seiten
  • Hardcover
  • 50 Rezepte (etwa die Hälfte von mir)
  • bestellen könnt ihr es z.B. hier*, beim Amazon* und natürlich im Buchhandel direkt

 

Und jetzt viel Spaß beim Stöbern, Backen und Naschen!

 

Eure Emma <3

 

 

 

 

 

*BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!

2 thoughts on “Brownies mit rosa Quarktopping für das Pummeleinhorn

  1. Liebe Emma,
    ich freue mich sehr für Dich!!! Wirklich toll, was Du für klasse Buchprojekte auf die Beine gestellt hast! Ich wünsche Dir ganz viel Erfolg.
    Liebste Grüße,
    Melanie

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