Donauwellen Gugelhupf Rezept mit Chessecake Füllung Rührkuchen einfach lecker backen Marmorkuchen #gugelhupf #donauwelle #kuchen #backen #bundtcake #cake | Emma´s Lieblingsstücke

Donauwellen-Gugelhupf mit Cheesecakefüllung

(Nachtrag 01/2019: Neue Fotos)

Für das Kindergarten- und Gemeindefest letztes Wochenende durfte man freiwillig Kuchen backen und spenden! Freiwillig backen? Kein Problem. Und verschenken? Auch kein Thema! Ich bin dabei! So schnell wie ich zugesagt hatte, so schnell war ich mir auf einmal nicht mehr sicher. Was backe ich denn überhaupt? Eine Ombré-Torte? Nee, lass´die Kirche mal schön im Dorf. Cake Pops für die Kids? Boah, voll die Streber-Mami. Blechkuchen? Nö! Passt irgendwie nicht zu dir. Außerdem würde es da schon am Rezept scheitern… hihi… Hier gibt es nämlich keins. (Glaube ich zumindest) Nach einigem Hin und Her habe ich mich dann doch für ein kleines Experiment entschieden: Donauwelle! Ja, stimmt, das ist nichts außergewöhnliches. Aber als Gugelhupf schon mal ein klitzekleines bisschen „anders“. Und mit Cheesecakefüllung megacool… Oder? Zeit für´s Probebacken hatte ich nicht. Es musste einfach klappen. Au weia… dabei stehe ich mit der Gugelhupfform von Zeit zu Zeit auf Kriegsfuss. Da bleibt auch schon mal einfach so ein Stück vom Kuchen hängen… Grrr… da könnte ich ja einfach alles hinwerfen und mit den Füssen auf den Boden stampfen… Diesmal musste alles glatt gehen. Musste! Das ist das Stichwort. Wenn´s muss dann klappt das doch nie. Oder wie war das? Aber wir denken immer positiv… Nicht wahr?! Also, schnell alles zusammen gerührt, in die Form gefüllt, aufgepasst, dass nicht alle Kirschen im Mund landen und schnell gebacken. Aus dem Ofen geholt. Aus der Form gestürzt. Und? Mist. Die Hälfte hängt fest. Die Mitte mit der Cheesecakefüllung war wohl zu weich. Und jetzt? Hat keiner gesehen, oder? Kuchen zurück in die Form. Zurück in den Ofen. So getan, als ob nichts passiert wäre. Nochmal 15 Min. gebacken. Auf ein Neues! Kuchen aus dem Ofen geholt. Und erstmal durchgeatmet. Umdrehen? Nein! Doch! Nein! Doch! Ähm… jetzt noch nicht. Ok, wir warten noch ein wenig. Umgedreht und et voila… alles dran. Alles heile! Juhu!

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Schnell mit Schokolade und Kirschen und verziert. Fotografiert. Und jetzt? Hat das überhaupt geklappt? Anschneiden? Nein! Aber wie sieht das Ding denn von innen aus?! Anschneiden? Nein, das macht man nicht. Na, gut. Doch anschneiden! Ein bissl stolz bin ich schon. Schaut doch mal: Achtung, das ist das Foto aus 2016 ,-)

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Sieht doch gut aus! Aber schmeckt das auch? Bestimmt! Es muss! Probieren? Nein! Aber… Nein! Nur ein Ministück? Nein!

Ich habe mich so was von zusammen gerissen. Ehrenwort. Ich habe das Stück zurückgeschoben! Ja, schweren Herzens!

Wie ich das Rezept ohne Probeessen hier verbloggen kann? Tja, das war so… Am nächsten Tag gab´s nach dem Gottesdienst Kaffee und Kuchen bei dem man sich dann Kuchen kaufen konnte. Meine Schwägerin so: “ Was hast du gebacken?“ „Ähm, den Gugelhupf da. Mit Kirschen und so! Aber… ich weiß nicht wie der schmeckt.“ „Du weißt nicht wie der schmeckt???“ „Nein. Schlimm?“ „Ähm… naja, schmeckt bestimmt.“ „Hmm. Ja, bestimmt. Ich kaufe mir jetzt ein Stück von meinem Kuchen.“ „Ok! Ich auch!“

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Ja, und er hat geschmeckt. Das sagt sogar meine Schwägerin. Ihr müsst wissen, dass sie ganz schön kritisch ist… Was ja nicht schlecht ist… Im Nachhinein ärgere ich mich ein bisschen, dass ich den Gugelhupf nicht für mich alleine hatte. Ein Stück zum Probieren was ist das schon. Ein zweites müsste zum Genießen her… ;-)

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Für eine 2-Liter-Gugelhupfform benötigt ihr:

Für den Teig:

  • 200 g weiche Butter + Butter für die Form
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 4 EL Kakao
  • 3 EL Milch

Für die Cheesecake-Füllung:

  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 40 g Zucker
  • 1 Ei
  • 10 g Speisestärke

Außerdem:

  • 1 Glas Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht)
  • 60 g Schokolade
  • ein paar Kirschen oder Baisertuffs für die Deko

So wird´s gemacht:

Sauerkirschen abtropfen lasen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben.

Butter, Salz , Vanillezucker und Zucker hell aufschlagen. Eier nacheinander unterschlagen. Mehl, Backpulver mischen und unterrühren. Hälfte mit Kakao und Milch mischen.

Für die Cheesecakefüllung das Eir verquirlen. Frischkäse, Zucker und Speisestärke dazugeben und mit einer Gabel nur so viel wie nötig verrühren. Bitte nicht mit dem Schneebesen des Handrührgerätes. Wird Frischkäse überschlagen wird er flüssig.

Hälfte des hellen und dunklen Teiges im Wechsel löffelweise in die Form geben, am Rand (auch in der Mitte) ein wenig hochziehen, so dass in der Mitte eine Kuhle entsteht.

Cheesecakefüllung einfüllen. Die Frischkäsemasse sollte den Rand der Backform nicht berühren.

Hälfte der  Sauerkirschen auf der Masse und dem Teig verteilen. Rest Teig im Wechsel einfüllen. Restliche Kirschen dazugeben und ein wenig eindrücken. Ca. 50-55 Min. backen (beachte bitte, dass jeder Backofen anders backt). Stäbchenprobe nicht vergessen.

Aus dem Ofen holen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form stürzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schokolade über heißem Wasserbad schmelzen lassen und über den Gugel gießen. Baisertuffs oder Kirschen auf die Schokolade setzen.

Guten Appetit!

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Was ist denn euer liebstes Rezept mit Kirschen?

 

Habt eine tollen Sonntag!

Eure Emma <3

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43 thoughts on “Donauwellen-Gugelhupf mit Cheesecakefüllung

    • Die Stückzahl hängt ja von der Breite der Stücke ab, deswegen kann ich gar nicht genau sagen wieviele da raus kommen. Die Form ist von Nordic Ware (Werbung) und gibt es z. B. bei Amazon.

      Liebe Grüße,
      Emma

  1. Was für ein mega Kuchen.Auf diese Idee muss man erstmal kommen! Ich hab ihn jetzt in einer Woche gleich 2 Mal gebacken ? Klappt auch in einer Springform wunderbar. Vielen Dank für das tolle Rezept! Liebe Grüße, Martina

    • Liebe Martina,

      das freut mich riiiiesig zu lesen. Und zweimal nacheinander, das ist dann mal ein Kompliment. ;-)

      Lieben Dank und liebe Grüße,
      Emma

  2. Hi Emma,
    ..es ist unglaublich ich folge so vielen Back-Account aber deiner ist mir der liebste! Es gibt kein Rezept was du postet dass mir nicht gefällt..du triffst immer exakt meinen Geschmack?

    Ich muss unbedingt diesen Kuchen nachbacken, die Kombination der Zutaten?ein Traum!

    Welchen Durchmesser hat deine Gugelhupf-Form?

    • Liebe Anna,
      was wir ein wunderschönes Kompliment. Vielen Dank dir.
      Leider habe ich den Durchmesser nicht im Kopf, weil ich fast nur mit Nordic Ware backe und die mit Literangaben arbeiten. Aber ich denke 2 Liter müsste einem normalen deutschen Gugelhupf entsprechen… 25 cm sind das vielleicht. ?
      Viel Spaß beim Backen.

      Liebste Grüße,
      Emma

  3. Hallo liebe Emma!
    Ich hab schon einige deiner Rezepte nachgebacken und liebe sie alle! ?Jetzt will ich zum Geburtstag meiner Tochter diesen Gugelhupf backen und hab nur eine Frage: ist eine 2 Liter Gugelhupfform eine große? Ich hab eine mit 25 cm Durchmesser und eine kleinere, welche muss ich nehmen?
    Vielen Dank ?

    • Liebe Nina,
      das freut mich total!

      Da meistens mit den von Nordic Ware (Werbung) arbeite kenne ich nur die Literangaben. Aber die 2-Literform müsste deiner großen entsprechen.

      Ganz liebe Grüße,
      Emma

  4. Hallo Emma,
    Habe den Kuchen vor ein paar Tagen gebacken. Am Vortag einer Feier. Er ist auf Anhieb geglückt und hat fantastisch geschmeckt. Ich bin sonst kein Fan von Marmorkuchen. Ist mir oft zu trocken. Dieser ist so lecker durch die Kirschen und den Frischkäse! Wird auf jeden Fall wieder gebacken. Alle Daumen hoch für dein leckeres Rezept!

    • Liebe Daniela,
      das freut mich riesig zu lesen.
      Vielen lieben, lieben Dank dir.

      Liebste Grüße,
      Emma

  5. so,ich geh jetzt eunkaufen.Wir essen gerne Donauwellen Cheescake und Gugelhupf.Nun alle Drei in einem vereint,hört sich mega an.Wird heute gleich mal probiert.Danke für das schöne Rezept.Auf wieviel Grad bäckst du den?

  6. Ich backe morgen eine Donauwelle auf dem flachen Blech ( vorbestellt ) aber diesen werde ich auf jeden Fall nachbauen, sieht sehr interessant aus und lecker, danke im voraus

  7. Hi Emma,
    das Rezept ist jedes Mal ein Renner. Optisch und geschmacklich !!
    Mache ihn gerade zum dritten Mal innerhalb der letzten Wochen.
    LG,
    Lena

  8. Fantastisch ??, habe diesen mega leckeren Kuchen gestern Abend gebacken. Geht schnell, ist wunderbar saftig und schmeckt himmlisch.
    Der kommt garantiert öfter auf den Kaffeetisch, herzlichen Dank für das tolle Rezept und viele liebe Grüße.

    • Liebe Sandra,

      das freut mich riesig zu lesen.

      Ganz lieben Dank für dein Feedback.

      Liebste Grüße,
      Emma

  9. Oh das klingt aber sehr lecker. ? meinst du die Masse reicht auch für eine Springform oder lieber im Gugelhupf backen?

    Liebe Grüße,
    Jacky

    • Hey Jacky,
      die Masse reicht auch für eine Springform, wenn´s nicht gerade 28 cm sind und evtl. verkürzt sich dann die Backzeit. Also, einfach öfter mal die Stäbchenprobe machen. ;)

      Ganz liebe Grüße,
      Emma

  10. Backe den Kuchen nun schon zum 3. Mal in 2 Wochen nach. Einfach nur super lecker und dazu noch easy. Und die Zutaten hab zumindest ich immer im Haus.

  11. Was für ein leckerer Kuchen! So lange hab ich mir das Rezept schon gespeichert und mich zwischendurch immer wieder an deinen schönen Fotos erfreut – heute habe ich ihn dann endlich zum Geburtstag meiner Tochter gebacken. Alle waren begeistert. Einfach großartig! Vielen Dank für das tolle Rezept.
    Liebe Grüße Nicola

    • Liebe Nicola,

      das freut mich riesig zu lesen. Tausend Dank für dein wunderbares Feedback.

      Ganz liebe Grüße,
      Emma

  12. Eigentlich war ich bei Pinterest auf der Suche nach Frühlings Bastelideen mit Kindern.
    Dein Rezept wurde mir vorgeschlagen und ich überlege schon wann ich ihn endlich (vor 2 Minuten entdeckt) backen kann – ich liebe Donauwelle ?

    • Liebe Tine,
      das ist doch nett von Pinterest ;-) Ein wirklicher lustiger Zufall… hihi…
      Ich freue mich auf dein Feedback!

      Liebe Grüße,
      Emma

  13. Hallo Emma das Rezept ist ein träumchen und sooooo lecker.ich werde es nächstes mal mit Himbeeren probieren. Vielen dank ? bia

    • Liebe Bia,
      wie wunderbar. Das freut mich sehr zu lesen! Und berichte gerne wie die Version mit Himbeeren geschmeckt hat.

      Liebste Grüße,
      Emma

  14. Liebe Emma!
    Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe den Kuchen schon oft gebacken und er schmeckt einfach immer wieder klasse ?? alle lieben ihn!

    • Hallo Mary,
      Ja, das stimmt. Die Milch (3 EL) kommt mit dem Kakao in die Hälfte des Teiges. Sozusagen als Ausgleich, weil Kakao immer alles trockener werden lässt.

      Liebe Grüße,
      Emma

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