Rezept für Mini Cheesecakes mit Salted Carmel oder Beeren Topping Dulce de Leche backen Muffin Käsemuffins Beerentörtchen #minicheesecake #cheesecake #saltedcaramel #caramel #dulchedeleche #käsekuchen | Emma´s Lieblingsstücke

Mini-Cheesecakes mit Dulce de Leche und Meersalz

Update – neue Fotos 02/19 – (Werbung, unbeauftragt)

Dulce… Was? Ihr kennt Dulce de Leche nicht? Dulce de Leche ist eine süße Milchcreme, ursprünglich aus Lateinamerika. Hergestellt wird sie indem man Milch, Zucker und Vanille stundenlang langsam köcheln lässt.

Hört sich nach angebrannter Milch und lange in der Küche stehen an. Mit Milchanbrennen kenne ich mich aus. Man meint ja immer, dass man gerade nebenbei noch was erledigen kann. Jedesmal sagt mein Bauchgefühl mir: “ Nein, mach´ es nicht! Dir brennt gleich wieder was an.“ Und mein Kopf sagt: „Hey, das hast du doch im Blick.“ Oder sagt das mein Bauch? Egal, einer von beiden meint jedenfalls immer der Schlauere sein zu müssen. Das sich die beiden nicht mal einigen und im Team arbeiten können?! ;-) Naja, was ich eigentlich sagen wollte. Es gibt da noch einen anderen Trick, wie man sich ganz easy peasy Dulce de Leche herstellen kann. Man nehme eine Dose gezuckerte Kondensmilch oder Milchmädchen, entferne die Banderole und koche das Ganze 1,5 – 2 Std. Nach ca. 2 Stunden hat man leckerste karamelige Milchcreme. Und das ist keine Erfindung von mir. Das hat meine Mama schon vor Jahren so gemacht. Was sie aber nicht gemacht hat, ist die gezuckerte Kondensmilch vorher in Gläser mit einem Schraubdeckel zu füllen. So kann man die Bräune der Creme nämlich ganz wunderbar selber bestimmen. Bei einer Blechdose kann man nach 1,5 Stunden ja schlecht reingucken. Ich habe diese Gläser* genommen. Die eignen sich auch wunderbar als kleines Mitbringsel. Findet ihr nicht auch?

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Für 12 Cheesecakes benötigt ihr:

  • 100 g Landkekse
  • 2 Eier
  • 80 g Zucker
  • 250 g Magerquark
  • 250 g Frischkäse
  • 100 g Sahne
  • 1 EL  Dulce de Leche
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • 10 g Mehl

Deko:

  • 12 TL Dulce de Leche
  • etwas Meersalz

So wird´s gemacht:

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Papierbackförmchen auf ein Muffinblech verteilen. Kekse zerkleinern, in die Förmchen geben und mit einem Glas festdrücken. Eier und Zucker cremig rühren. Restliche Zutaten dazugeben und zu einer homogenen Masse rühren. Auf die Keksböden verteilen. Backofen auf 120 Grad runterregeln. Cheesecakes ca. 60 min. backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren je 1 TL Dulce de Leche auf die Cheesecakes geben. Mit Meeressalz bestreuen – je nach Geschmack! Fertig sind die easy peasy Cheesecakes. Guten Appetit!

Tipp: Wer kein Salzkaramell mag belegt die Mini Cheesecakes ganz einfach Beeren und streicht etwas Nuss Nougat Creme drauf und belegt mit Schokostückchen oder anderen Süßigkeiten.

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Backt diese Mini Cheesecakes uuuuuunbedingt nach, denn sie sind:

  • super einfach zu machen
  • cremig
  • klein, aber fein
  • schnell gemacht
  • mit verschiedenen Toppings varierbar
  • sooo lecker

 

Ihr wollt die alten Fotos sehen? Na guuuut… ;-)

Habt es fein!

Eure Emma

 

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26 thoughts on “Mini-Cheesecakes mit Dulce de Leche und Meersalz

  1. Liebe Emma,
    diese Törtchen sehen traumhaft aus!!! Hihi, das mit dem Anbrennen kenne ich nur zu gut ? Wenn man darauf wartet, dass etwas einkocht, dauert es ewig, aber wehe man verlässt für 5 Sekunden die Küche ??
    Ich koche Dulce de Leche immer in Weckgläsern ein.
    Liebste Grüße,
    Melanie

    • Perfekt, dann haben wir ja schon wieder 2 Sachen gemeinsam. ;-)

      Liebste Grüße,
      Emma

  2. Ich liebe Cheesecake – habe letzte Woche gerade auch Cheesecake-Muffins gemacht. Ich liebe aber auch Dulce de Leche. Also die Kombination ist sicher der Hammer ? – die muss ich unbedingt auch mal probieren ?
    LG
    Mona

  3. Oh es sieht herrlich aus. Falls es schnell gehen muss wegen extrem sofort auf süßes Hunger ( grins) oder unerwarteter Gäste gibt es die Creme in Dosen auf Vorrat zu kaufen. Hab immer welche da, besonders wenn die portugiesische Verwandtschaft im Anmarsch ist. Sie schmeckt wirklich sehr gut.

  4. Hallo liebe Emma! Deine kleinen Cheesecakes sehen zum Anbeißen aus. Und dazu Dulce de leche. Damit würde ich mich jetzt direkt auf Cheesecakewolke 7 befördern… Mmmh. Liebe Grüße, Moni

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